目前食堂承包领域虽然呈现一片火热状态，引起上千家餐饮公司纷纷加入，也为此让员工食堂承包领域出现较为混乱的现状，那么餐饮企业如何做好食堂承包，在众多餐饮公司中脱颖而出呢?本期我们也邀请了上海知名餐饮公司(万康餐饮)食堂承包总负责人根据其多年食堂承包的经验给我们讲述一下他们是如何做好食堂承包的!目前万康餐饮也是上海知名团膳企业，承包业务遍及江苏，浙江一带!

万康餐饮王成林介绍说：现代企业的食堂已不再是简单的裹腹之地。民以食为天!不管是学校食堂承包还是工厂食堂承包，食堂已不再是简单的就餐场所，而是员工进行交流的重要场合，同时企业食堂经营的好坏，也关系着员工的去留，关系着员工的身体健康和公司绩效;因此，万康餐饮告诉我们做食堂就想做人，此外，要把食堂当作餐厅来做，使其成为一个展示企业文化的窗口。

随着市场经济的高速发展，工业化高度发达的今天，现代企业食堂的管理已经走向社会化。为员工提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境，将直接影响员工的工作情绪。增强员工对企业的归属感，从而充满激情全身心投入工作中，转为为企业发展的生产力。以前简单的“大鱼大肉”食堂饮食文化，现已无法满足日益上进的品味需求。饭堂不再是传统意义上的食堂，而是越来越象个餐厅。对饮食文化、就餐环境、营养健康越来越重要。

万康餐饮市场部总监王成林介绍说，未来餐饮公司要想在食堂承包行业有立足之地，关键点落在基地+物流+食堂产业链一条龙及区域化强化+品牌连锁加盟这两大模式的综合整合当中来。去掉当中的物流一环不说，现在的食品安全品题已日益严重，如果能够从供应链上获得保证，并以较低价格的稳定供应来保障日常食堂消耗，那肯定是品牌加质量的有效保证，也必将获得更高的效益;目前食品安全问题是众多餐饮公司首选药解决的头等大事，食品安全无法保证，一切都无从谈起。

王先生又根据自己多年食堂承包的经验，给大家总结了几条关于如何做好食堂承包项目的管理首要做好以下几个方面：

人力资源开发和管理的三个核心是吸引人才、用好人才、保住人才。企业要做好这三个核心工作就必须要具备这四个一流：一流报酬、一流领导、一流环境、一流管理。

一、一流报酬包括薪金、福利、补贴、奖励、股权。公司必须通过报酬来实现员工所期望的自我价值、个人身价与地位。重要的是企业要有长远规划和战略手段来保证能逐步做到，以取信于员工，来用好人才、留住人才。

二、一流领导指的是智慧高、能力强、有决心、有勇气、有激情的高层领导。

三、一流环境包括软、硬环境。软环境是指人际关系。硬环境包括办公楼建设，办公室的设备和空气，个人工作的空间等。

四、一流管理就是要以人为本;透明、人尽其才、奖励创新发明的管理。

要做到这四个一流，靠的不是企业的财力，靠的是企业领导人的素质和管理机制，靠的是全体员工的素质与投入，靠的是管理团队的智能和真诚合作。满意无止境，服务无终点。万康餐饮十多年食堂承包的经验，让万康餐饮不断的完善自己，提高自身核心竞争力，和价值观，社会分工的日益增强，决定了每个行业的工作内容和方向的差别。食堂作为后勤工作重地。用热情、微笑为员工送上良好的服务，已成为食堂工作者们的天职!