经常我们接到客户来电咨询问，公司开办了食堂但是不知道到底如何管理，来自西安的一家化工工厂食堂负责人表示，员工有30多人，每餐以收饭票形式，中餐的最高价格不能超过2.5元一份的，高了员工就不吃了，就会造成很大浪费，平均每天收回的饭票却与我们每天的餐费成本相差很远，根本就没办法达到既要员工吃质量好的饭菜又要降低公司投入的成本，这个真的很难，但每到月底我都要被领导批评说公司投入的伙食费又高了，在管理食堂这方面也没有什么经验，请问公司员工食堂管理制度及流程图，应该如何去管理员工食堂呢?

针对以上例子，也有很多人存在这方面的疑问，不知道的到底员工食堂应该如何管理？公司食堂外包后承包商如何管理？本期万康餐饮作为具有十多年食堂承包经验的资深公司，就“公司员工食堂管理制度及流程图”的问题给大家做一讲解。

不管多大的公司员工食堂都是需要有针对性，规范化的食堂管理制度存在的，规范公司管理，营造一个良好、和谐、健康的就餐氛围，可以很好的改善员工生活，提供员工工作效率，也是公司对员工的一项福利，同时良好的食堂管理制度可以真正为公司节省成本开支，并且降低管理压力。

公司员工食堂管理流程图

公司员工食堂管理制度

1、建立餐饮公司与员工之间监督管理机制：由行政部或者后勤代表公司负责公司员工食堂的监督管理工作，同时广大员工有权就食堂的运营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉;

2、严控采购环节：公司要不定期对食用油、肉类制品等进行定期检查、抽样待检，餐厅应努力增加和调整饭菜口味及品种，严格核算成本，文明服务;计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒;

3、以人为本调整饮食结构：一是要了解就餐员工来自地域百分比，从而为制定食谱，采购主副食品奠定基础;二是既要照顾多数员工的饮食习惯，也不能忽视少数人的要求。食堂保证每周二次使回族员工吃到民族菜;三是定期变换饮食的花样，保证每周不重样;四是饮食讲究科学，少盐多醋，少肉多菜;五是经常征求员工意见，及时增添、变化主副食的品种花样。

4、食堂负责人要做好安全工作：做好岗位分工明晰化，使用炊事器具和工具要严格遵守操作规程，防止发生事故;严禁随便带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。职厨主管要经常督促、检查，做好防盗工作;

5、公司要做好食堂财务管理： 坚持食物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符，定期清点;关于“公司员工食堂财务管理怎么做”可以点击查看更多。

以上就是关于“公司员工食堂管理制度及流程图”的简单讲述，希望以上所讲对大家有所帮助，食堂工作虽然繁杂，但是关键是要有专业化的食堂管理机制，所以往往我们不建议公司员工食堂自己经营，很多情况下是把握不要很多环节，食堂管理人员没有太多的经验等等，所以建议公司员工食堂采用托管或者外包的形式，外包给专业餐饮公司，团膳公司等，可以很好的确保食堂正常运营。

目前万康餐饮公司是上海市较早进入团膳业的餐饮公司，业务已经扩展到江浙沪一带，之所以万康餐饮可以同时独立运营多家公司员工食堂，工厂食堂，源于其专业的食堂管理模式，万康承诺要把食堂管理作为一项重要工作去抓，为员工做好坚实的后勤保障，努力打造员工满意的食堂!更多疑问欢迎在线咨询或者直接来电咨询!