上海万康餐饮管理有限公司是一家经国家工商、卫生、劳动部门核准注册的一家团膳公司，专业承包食堂，(企业食堂、医院食堂、学校食堂 、酒店食堂)，膳食托管，营养配餐，蔬菜粮油配送，厨房设计，食堂保洁，餐饮服务等一站式团膳服务公司。目前公司很荣幸的通过了了ISO9001：2000质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证。针对食堂承包运作管理，万康秉承ISO和HACCP同步运行。

万康食堂承包专业化的管理

1、严格执行8S管理、HACCP和ISO质量管理体系.

2、ISO与HACCP同步运行，规范化食堂管理

环境卫生管理：以ISO14001为核心，以“8S”管理爲基本形式，建立环境卫生管理体系，确保食品及环境卫生。

食品安全管理：以《中华人民共和国食品卫生法》、《食品卫生总则》、《食品企业通用卫生规范》爲准则，以HACCP爲依据建立食品安全体系，确保饮食安全。

操作规范管理：以ISO9001：2000为版本，结合饮食服务的特点，编制《质量手册》、《食堂各种工种操作规范》、《厨房设备操作规范》、《员工岗位职责》，全员参与，全面考评。

营养菜谱管理：聘请国家认可的资深的营养师主持，以人体对营养的综合需求爲准则，结合气侯变化和人群特点，制定档次不同的营养菜谱选择使用。

采购配送管理：通过与食品生産基地联盟的方式建立物流中心，进行统一配送、分片管理，达到降低采购成本，堵塞漏洞，保证供应的目的。

3、严格遵照ISO9001品质标准

万康餐饮公司全面通过ISO9001国际质量体系认证。严格按照ISO9001认证制度作业，重点管控从客户反馈流程、菜单开立、配送作业流程、采购作业流程以及现场烹调、供膳规划、到回收清洁等，ISO9001均详细规定，确保每位客户享有符合国际标准的服务品质与内容。

4、定期员工培训

万康餐饮公司根据行业准及发展需要，推行8S管理体系，组织全体管理人员进行8S管理培训，深入学习了解整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全、等8大点。把8S运用到饭堂管理中，做到物品的摆放整齐、饭堂干净卫生、环境舒适，执行标识化管理。 定期或不定期对所有工作人员进行考核考评，确保我们的服务质量能令客户满意，达到企业和顾客的期望，塑造品牌形象!

目前万康专业化的管理实施与合作的各个食堂，也得到了广大客户的一致认可，今年9月万康也再次签订上海、江苏两家公司的食堂托管，目前食堂已经储备开业阶段，万康在这里也非常感谢客户的信赖和肯定，会在团膳行业不断完善自己，越做越好!