为确保食品卫生安全，保障师生身体健康，2013年5月10日湖南省吉首市食品药品监督管理局联合吉首市教育局举办了“吉首市学校（幼儿园）学校食堂承包管理人员培训班”，来自全市包括乡镇在内的36所中小学66个幼儿园的100余名学校食堂承包管理人员参加了培训。
吉首市食品药品监督管理局的工作人员系统介绍了开办学校食堂承包需要的基本条件、应建立的学校食堂承包食品安全管理制度、食堂从业人员食品安全操作规范以及发生食品安全事故后应采取的基本措施等。
通过培训，各学校食堂承包管理人员对食品安全的规范化管理与操作规范、法律知识和预防食物中毒知识有了更加深刻的认识，对预防和控制学校群体性食物中毒等突发卫生安全事故起了积极作用，进一步促进了学校食堂承包食品安全规范化管理工作，提高了学校食堂安全管理水平。