今日的团膳行业就是昨日的快餐行业！在一个成熟的市场结构中，应该是中端市场份额较大，并有向下和向上扩张的可能，国内团膳市场的战争尚未真正打响，仍处于初级竞争阶段，而略显冷清的中端市场的战场正是万康的机会所在。或者说，抓住这个机会就可以脱离群狼围追，甚至有机会与猛虎打个招呼；抓不住机会，落入低端市场，便难逃价格战厄运。

国内企业市场竞争策略：高质优价

高质优价：进行产品线储备与工艺流程的标准化，再进行试点推广，进而进行后勤中心加餐厅的模式的全市场推广，全面导入业务流程与服务的标准化、规范化，树立高品质团膳供应商的形象，制定有竞争力的价格，在竞争中抢占先机。

当拥有高品质，就与福记等国内团膳企业区分开来，成为高品质的代表，优价就有了落地点；

当拥有高品质，就拥有了与国外企业竞争的基础，价格优势的杠杆作用就会展现，并显示出口味优势；  

品质是餐饮行业发展的方向与趋势，随着政府与企业对食品安全重视程度的不断提升，品质已经成为未来团膳供应商进入选择的通行证，而优价则成为企业争取客户的最大利器。

产品策略：

就像大多数行业面临着从卖方市场向买方市场的转变一样，团膳行业也面临着从单纯的向顾客提供什么到顾客想要什么的转变，特别是团膳行业更是需要最大限度的满足大部分顾客的需求，这一点与单纯的餐饮行业不同。单纯的餐饮行业只需要寻找到属于自己的那部分顾客即可，所以它们可以采用最大限度压缩产品线的做法，凸现自己鲜明的产品特色，更容易走进消费者的心里，而团膳企业属于餐饮服务性的企业，必须立足于尽量满足所服务团体绝大多数人的需求。所以团膳企业必须在保证产品高品质的前提下，涵盖一定的产品线宽度，为大多数人提供满意的餐饮服务。

所以，不管套餐模式多么有利于现场管理，有利于控制食品的品质，有利于利用规模优势降低成本，但是由于忽略了个人主观选择性，必然会遭到淘汰。未来团膳行业产品趋势必然是基于个人自主选择基础上的多样化策略。这也正是国内团膳企业必须走的产品策略。

宣传策略：

宣传策略解决的核心问题是：在一个不充分、不成熟的市场环境中，如何通过营销传播助力，推动企业品牌的尽快成长。

团膳行业它是一个相对、独立的体系，传统的大众传播模式并不能最大限度的发挥作用，针对团膳行业的传播业应该更有针对性、更有杀伤力。

团膳行业传播对象具有双重性：一方面：企业管理层是决策者，他们具有最终的决定权；另一方面：企业员工是最终的消费者，他们在决策过程中发挥着越来越重要的作用。我们必须根据不同受众的特点与关注点采取合适的策略，才能真正打动传播对象的心。

对于企业的管理人员来说，他们更关注的是食品的安全与品质。企业的资质、实力，对品质的控制能力时他们关注的重点。而对于普通的消费者来说，产品的品质、味道、选择的多样性、价格则是他们关注的重点。对他们来说“百闻不如一见”，他们不看重我们对他们说了什么，而是更注重实际的效果，相信自己亲眼所见、亲耳所闻。

国内企业应该采取以产品力拉动品牌力的策略，建立现代化的餐饮管理模式，利用样板店终端的示范作用拉动消费者对品牌认知的提升，让明净的饭堂、美味的饭菜、干净卫生的环境真正打动目标传播对象的心。这比单纯的宣传一百遍的效果好得多。

在此基础上，以终端为依托，通过在终端对品牌信息进行空间化、立体化的输出，让消费者一走进万康的饭堂，就仿佛走进了万康的品牌世界，在潜移默化中，将品牌刻在消费者的心里，提升万康餐饮的品牌形象。这对于我们从长远的竞争中占据优势，具有重要的意义。