水果不仅是人体必需的维生素和矿物质，而且还提供丰富的植物营养素。这些不同颜色的化学物质具有不同的功能，了解水果的颜色特征，合理选择所需的食物，对于想要减肥的MM来说是非常有益的。

　　橘黄色

　　橘黄色的代表性水果有柠檬、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠萝、橙子等，它们都含有天然抗氧化剂β-胡萝卜素。

　　这是迄今为止预防病毒活动和提高机体免疫功能的最有效成分。柑橘类水果中的橙色色素也具有抗癌作用，可能比β-胡萝卜素更强。此外，维生素C和叶酸作为一种心脏保护因子，在绿叶蔬菜中很常见，而且还富含维生素C和叶酸。

　　红色水果

　　包括番茄和石榴，都是由类胡萝卜素衍生而来，具有抗氧化作用。它能清除自由基，抑制癌细胞的形成，提高人体免疫力。此外，由于红果的卡路里含量大多较低，所以经常食用它们可以使人健康、轻盈。

　　紫黑色水果

　　紫黑色水果中含有原花青素，可以消除眼部疲劳，增强血管弹性，防止胆固醇囤积。它们是预防癌症和动脉粥样硬化的最佳原料，其代表性水果有葡萄、黑莓、蓝莓和李子，与浅色水果相比，紫黑色水果富含维生素C，可增强机体抵抗力。

　　此外，紫黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果。这些离子主要以有机盐的形式存在于水果中，对维持人体离子平衡起着重要作用。

　　绿色水果

　　绿色水果，如青苹果，含有叶黄素或玉米黄质。它们的抗氧化活性可以保护视网膜免受损伤和保护视力。

　　除了颜色外，我们在选择水果时也要考虑我们的体质，干热体质的人应该吃梨、香蕉、西瓜、哈密瓜等凉果;冷体质的人应该吃荔枝、龙眼、樱桃、栗子;心肌梗塞和中风的人应该吃香蕉、橘子等水果。桃子有助于消化，水果中含有较多的单宁酸，如柿子和苹果;冠心病和高脂血症患者应多吃山楂、柑橘、葡萄柚等维生素C和烟酸能降低血脂和胆固醇。