逐渐进入寒冷的冬天，天气又冷又干燥，许多人会出现皮肤发痒、嘴唇和眼角、甚至皮肤皲裂等不适症状。为了缓解这些不适，补充水尤为重要。除了饮用水外，以下三种蔬菜是冬补水的最佳选择。

　　白萝卜

　　俗话说，冬天吃萝卜，夏天吃生姜，萝卜的水分含量高达93.4%，是冬天补水的首选。白萝卜生吃促进消化，因为它的辣味成分能促进胃液分泌，调节胃肠功能，并且具有很强的抗i发炎作用。熟食能补气平气，尤其与猪肉、羊肉等炖在一起，效果更好。另外，萝卜的矿物质含量也很高，可以提高人体免疫力，预防感冒。

　　冬天吃白萝卜可以尝试以下搭配：白萝卜+梨。梨有润肺凉心、化痰解火的作用。白萝卜汁和白萝卜一起喝不仅可以掩盖白萝卜的辛辣味道，而且可以加倍饮食的治疗效果。白萝卜+羊肉。冬天吃羊肉可以驱寒，滋养肝脏，改善血液循环。但是肉类会产生痰，羊肉吃得太多容易着火，如果有酷林的话。g效果白萝卜炖在一起吃，不仅痰、火，而且能缓解油腻，让营养补充。

　　大白菜

　　冬天蔬菜和水果的种类不多。为了保证维生素C的摄取，自然界赋予了大白菜，大白菜中维生素C的含量高达30mg～40mg100g，在同类蔬菜中含量较高，维生素C具有美容护肤作用，再加上大白菜的水分含量高，因此大白菜是冬季不可缺少的蔬菜。

　　大白菜因部位和水分含量不同，所以可以分不同阶段、不同方式制作。大白菜心质地嫩，可以用来冷敷或蘸酱，做成心拌水母、心拌豆腐丝、大白菜。焖豆腐、粽子。粽子的后半部分比较厚，高温油炸，可以做成油炸卷心菜丝，也可以腌制成四川泡菜。

　　绿豆芽

　　绿豆芽味道鲜美，是营养、保湿、清热、解毒的良好选择。绿豆芽与生豆相比，维生素含量增加，矿物质利用率提高，蛋白质和多糖更易被吸收。有胃肠功能。同时，豆芽的水分含量也很高，可以补水。中医认为，豆芽是凉甜的，具有清湿清热、降脂止血、消除胃气积聚等功效，应该用少许生姜烹调来中和它的大肠。烹调时，油和盐不要太多，应尽量保持其清淡的味道和爽口的特性;烹调后，豆芽应迅速炒熟，并适当添加一些醋，以保存水和维生素C，口感良好。