盐

　　盐在食物烹饪中起着非常重要的作用。人们常把盐的咸味称为各种口味之王，用一种盐调味各种口味。

　　功效：增加香味，去除油脂，杀菌保鲜。盐的主要成分是氯化钠。每天，人们必须服用一定量的盐来维持新陈代谢，调节体液和细胞之间的酸碱平衡，促进人的生长发育。此外，加碘盐还可以预防和治疗甲状腺肿大。常用生理盐水漱口，不仅对喉咙痛、牙龈肿痛等口腔疾病有治疗作用。还有预防感冒的作用。盐水洗瘙和涂抹可以治疗急性局限性皮炎引起的瘙痒症状。坚持每天用稀释的盐水洗眼在沙眼治疗上可以取得良好的效果。用盐水洗发可以减少脱发。起床后喝一杯盐水和沸水。早上治便秘。

　　禁忌：过量的盐摄入会导致体内氧化钠浓度过高，钠离子增加会抑制呼吸细胞的免疫能力，这很容易引起感冒。盐还会抑制抗高血压药物、利尿剂、肾上腺素和其他药物的功效，这些药物还应该用最小的int服用。艾克。

　　酱油

　　酱油是一种具有亚洲特色的烹饪调味品。除了中国、日本和东南亚国家也广泛使用。在过去十年中，美国和欧洲也占据了相当大的消费比例。

　　功效：咸而香。酱油最大的功效是滋润、清新、调味、增加菜肴风味，补充营养。酱油中的氨基酸是人体的主要营养素。尤其是某些人体不能合成的氨基酸，必须通过酱油吸收。另外，当燃烧身体的一部分时，可以涂酱油来缓解疼痛和火毒;手指肿胀和疼痛，加热酱油和蜂蜜后，手指浸泡在其中，可以减轻肿胀和疼痛。

　　禁忌：绿色蔬菜的烹饪不需要放酱油。酱油会使这些蔬菜的颜色变暗、变暗，失去原有的蔬菜香味。有些酱油不能直接食用，否则会很容易发生食物中毒，因为生酱油中含有嗜盐菌，可以在高浓度的含盐食物中生存。增幅为15%-20%。嗜盐菌在酱油中可以长期存活。当人们食用含有嗜盐菌的食物时，他们会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。严重时，会脱水、休克甚至死亡。心血管和胃肠道疾病的药物如油姜宁和麻瓜不能与酱油一起食用，否则会引起恶心、呕吐等副作用。在使用酱油的过程中，最好在菜肴烹调前加些酱油，以防av。高温破坏了食物的营养价值。

　　醋

　　味酸，由大米或高粱发酵制成。

　　功效：增加酸度、香味、美味，溶解油味，去除鱼腥味。醋能促进新陈代谢。醋是预防动脉硬化和高血压的有效方法之一，醋还能增加食欲，促进消化液的分泌，具有很强的杀菌能力，能在30分钟内杀死沙门氏菌、大肠杆菌等细菌。多吃醋还能保持肠胃酸度，去除有害细菌。室内沸腾的醋熏蒸对感冒有一定的预防作用;高烧时，用稀释的醋浸泡毛巾并涂在皮肤上会降低体温;用醋水漱口可以治疗轻度咽炎。用醋洗可以减轻疼痛和肿胀，防止起泡，不留疤痕。

　　禁忌：醋不能大量饮用，尤其是胃溃疡病人，还要避免喝醋，以免对身体造成伤害。吃羊肉时不要用醋。否则会削弱二者的治疗效果，产生对人体有害的物质。因为醋是酸性物质，所以服用红霉素和磺胺类药物时应避免食用。

　　糖

　　一般来说，它是指从甘蔗或甜菜中提炼出来的白色颗粒糖或海绵糖。

　　功能：能使菜肴变甜，改善营养，使成品表面光滑，加热后呈金黄色或棕色。运动时需补充糖。它可以增加血糖水平，增加能量供应，节省肌肉糖原损失，降低蛋白质和脂肪酸的能量供应比，延缓疲劳。糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。

　　禁忌：摄取过多的糖会导致龋齿，并导致肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化、心肌梗塞，甚至乳腺癌。糖尿病和肝炎患者应尽可能少服用。

　　调味品的主要功能是提高菜肴的质量，满足消费者的感官需求，从而刺激食欲，改善人体健康，因此，适当摄取调味品有利于健康。

　　辣椒

　　又叫辣椒、辣椒、辣椒、辣椒、秦椒等。是茄科辣椒属植物。

　　功能：辣椒中的辣椒素营养丰富，能增进食欲，广泛用于烹饪。辣椒中含有多种辣椒和香草醛，这些生物碱能刺激口腔粘膜，促进唾液分泌和胃蠕动，有利于食物消化;辣椒中含有较多的抗氧化剂，能预防癌症等。慢性病，在帮助呼吸道通畅的同时，治疗感冒。长期摄取辣椒可增强个体的抗衰老能力。

　　禁忌：大量服用，否则会引起神经系统损伤、胃肠道溃疡，甚至引起细胞生化反应紊乱，演变成肿瘤。同时，食道炎、咽喉炎、牙痛、痔、肺结核、高血压患者应少吃。