不浪费食物是一种美德。许多人习惯于把剩饭留到第二天。然而，如果一些食物在一夜之间吃，它们可能会对健康造成危害。

　　应注意：

　　1，过夜银耳

　　银耳汤是一种先进的营养补充品，但一旦过夜，营养就会减少，产生有害的成分。

　　因为银耳在室内栽培或在椴木领域中含有较多硝酸盐。如果长时间烹调，在细菌分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

　　当人们喝这种汤时，亚硝酸盐自然进入血液循环，血液中的红细胞含有血红蛋白，它可以携带大量的氧气以满足身体的需要。

　　然而，亚硝酸盐通过将正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而发生反应，从而失去携带氧气的能力，导致人体缺乏正常的造血功能!

　　2，过夜茶

　　一夜之间茶已经失去了大部分的维生素，茶汤中的蛋白质和糖将成为细菌和真菌繁殖的营养素。因此，隔夜茶一般被认为不可饮用。

　　3 过夜鸡蛋

　　如果鸡蛋没有完全成熟，那么未成熟的蛋黄会在一夜之间食用。在保存不当的情况下，有营养的东西容易滋生细菌，引起胃肠道不适和肠胃胀气。

　　但是，如果鸡蛋煮熟，并保存在低温密封中，通常没有问题。茶蛋通常煮两次。他们第一次煮，第二次打破，然后煮茶和其他配件。所以茶叶蛋必须煮熟。

　　但是那些半熟的鸡蛋，蛋黄是半液体的，不能一夜之间吃。

　　4 过夜叶菜

　　由于一些绿叶蔬菜含有较多的硝酸盐，烹调后放置时间过长，硝酸盐在细菌分解作用下会还原成亚硝酸盐，具有致癌作用，加热不能除去。

　　健康饮食：通常茎叶类蔬菜的硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜的硝酸盐含量稍低，根茎和花椰菜居中。因此，如果你同时购买不同种类的蔬菜，你应该先吃茎叶类蔬菜，比如出租车。豆类、菠菜等。

　　如果你打算多做菜，第二天吃辣的，你应该尽量少做茎叶蔬菜，选择瓜类蔬菜。

　　5 过夜汤

　　广东人喜欢煮汤。他们把汤放进冰箱，第二天喝之前把它煮开。这顿通宵汤对你的健康有好处。

　　健康饮食：保存汤的最好方法是不要在汤底放盐或其他调味品，每天用干净的勺子煮汤喝，不要喝，最好用瓦罐放在冰箱里。长期使用不锈钢锅，易发生化学反应，应存放在玻璃或陶瓷中。

　　6 海鲜

　　过夜不宜吃的食物包括鱼、海鲜、绿叶蔬菜、沙拉等。鱼和海鲜容易在一夜之间产生蛋白质降解产物，这会损害肝脏和肾脏功能。

　　绿叶蔬菜含有不同量的硝酸盐，这些硝酸盐可能过熟或过熟太久。只有蔬菜会变黄变味，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，具有致癌作用。

　　冷加工蔬菜在加工过程中会受到污染。即使它们被冷藏，它们也很可能在一夜之间变质。他们应该做好准备，现在就吃。

　　7 家庭卤化颗粒

　　卤水和谷物是上海居民喜欢吃的季节性菜肴。许多人也喜欢把剩下的谷物放在冰箱里过夜，但是这种做法有很大的食品安全隐患。

　　为了防止食物中毒，春夏两季不要一夜之间吃卤化谷物。那天应该吃大盐水，不要一夜之间吃。从食品安全的角度来看，这是不卫生的，如果可能的话，最好不要一夜之间吃坏食物。

　　食品专家警告说，即使是储存在冰箱里的食物也不是绝对安全的。冰箱里容易滋生霉菌和嗜冷菌。