人体对膳食营养的需求不仅全面，而且要保持均衡的饮食。肉类食品中含有八种必需氨基酸，它们更适合人体消化吸收。而且赖氨酸含量较高，更有利于补充营养不足。赖氨酸在植物蛋白中的重要性。专家强调：不管是素食者还是肉类，均衡的营养是最重要的。

　　在我们的饮食生活中，对人体有益的各种微量元素都是必不可少的，无论人体缺失了哪些元素，都意味着潜在的危险!营养是人类健康和长寿的物质基础，营养的质量和数量直接影响人类健康、抗病性和寿命，长期不摄取动物蛋白会导致免疫力下降，长期素食必然会使人体健康。缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，从而对人体产生许多不良影响。

　　引起不孕

　　近年来，素食逐渐被大众所接受，尤其是身材更丰满的女性甚至把素食当作一种习惯，希望能达到减肥的目的。纤维真的有助于减肥。然而，最近关于素食的医学研究已经证实，妇女经常吃素食，这会对体内的激素分泌产生破坏性影响，甚至导致不育。

　　专家指出，如果女性不愿意受生育的影响，她们在进行素食之前必须三思。尤其是30岁以上的妇女，生育率本身已经下降，她们应该更加谨慎。

　　提醒：科学家已经为素食者提出了一些建议，以增强他们的饮食营养结构…

　　不利于降压

　　我经常听到一些高血压朋友说：我不敢吃肉，否则我的血压就比较高。在生活中，他们严格素食，不吃肉。事实上，这不仅不健康，而且不利于高血压的控制。神经病学专家宋东林博士空军总医院表示，吃肉和鸡蛋可以增加血管营养，保持血管弹性。严格素食，不吃肉，拒绝所有动物蛋白质和脂肪的摄入，导致血管弹性差。由于高血压和高脂血症，谁也不敢吃肉：如果血脂高，可以用药物除去，如果血管弹性变差，就很难恢复。

　　当然，不必吃大鱼和肉，鸡蛋、牛奶、酸奶、奶酪、黄油等乳制品都是不错的选择，而乳制品可以生产各种美味的食物，可以完全补充人体对高品质动物蛋白和动物脂肪的需求，提高。人类营养学要点。

　　胆石症

　　长期素食会增加胆结石的风险，尤其是老年人。研究显示，近一半的老年胆结石患者是由单纯的素食引起的。