素食主义者坚持素食的理由各不相同，但他们有一个共同的理解，即大量食用肉类对人们的健康有不良影响。例如，当动物被屠宰时，他们会经历巨大的痛苦。他们体内的毒素也大量释放，所以吃肉可能中毒。比如，吃肉会增加癌症、心脏病和其他疾病的发病率，给人们带来巨大的痛苦。事实上，这些原因并不是毫无根据的耸人听闻，他们的说法也有道理。

　　中毒

　　动物在被杀死之前的恐惧和被杀死的痛苦，极大地改变了身体的生化功能。这种毒液遍布全身，毒害了整个身体。根据大英百科全书，体内的毒素包括尿酸和其他有毒的排泄物。

　　与牛肉中56%的杂质水相比，从坚果、豆类和谷类中获得的蛋白质明显更纯。

　　就像我们的身体因恐惧或愤怒而生病一样，动物也会像人一样在危险的环境中产生巨大的化学变化。动物血液中的荷尔蒙，尤其是肾上腺素，当他们看到其他动物躺在它们身边，却徒劳地挣扎着，就会发生巨大的变化。生命。大量的激素留在肉中，被人类食用，然后中毒人体组织。美国营养学家指出，死动物的肉含有有毒的血液和其他排泄物。

　　癌症

　　一项对5万素食者的研究结果震惊了癌症研究。报告指出，这些人的癌症发病率很低，这令人惊讶。与同龄、同性别的人相比，这个群体中各种癌症的发病率显著降低。研究表明，他们显然可以活得更长。一份关于加利福尼亚州摩门教的报告指出，这个群体的癌症发病率比一般人群低50%。摩门教的特点是少吃肉。

　　为什么肉食者更容易患癌症原因之一可能是，当动物的肉放几天后，它就会变成病态的绿色-灰色。屠夫为了不让它们变色，加了硝酸盐、亚硝酸盐和其他防腐剂。这些东西使肉看起来鲜红。但是近年来，有报道说这些潜水艇火药含有致癌物。

　　田纳西州国家奥克利兹实验室专门研究癌症的威廉·利金斯克博士说：我甚至不用含硝酸盐的东西给猫吃。

　　英国和美国的科学家对肉食者和素食者的肠道中的微生物进行了比较，发现它们有显著的差异。当肉食者肠道中的微生物与消化液相互作用时，所产生的大部分化学物质被认为会引起癌症。这可能是解释为什么肠癌在肉类为主的地区很常见，比如北美和西欧，而在以蔬菜为主的地区却很少发生，比如印度。例如，在美国，肠癌排名第二(仅次于肺癌);英国人也是世界上肠癌率最高的国家之一。

　　化学食品

　　肉类通常被称为食物链的末端。在自然界中，食物有一个长链：植物吸收阳光、空气和水;动物吃植物。大型动物或人类吃小动物。现在，世界各地的农田都用有毒的化学物质(化肥和杀虫剂)处理。地毯停留在吃植物和草的动物中。例如，科学家认为在农田里喷洒DDT作为一种杀虫剂是一种强烈的化学毒物，可导致癌症、不孕症或严重的肝脏疾病。DDT和其他类似的杀虫剂储存在动物和鱼频脂肪中，并且是多种多样的。因此，当牛吃草或饲料时，不管它们吃什么杀虫剂，它们中的大多数仍然储存在它们的体内，所以当你吃肉时，你吃动物体内积累的DDT和其他化学物质。因为我们吃食物链末端的食物，人类。s成为高度结晶的有毒农药的最终吸收剂。事实上，肉类中DT的残留量是蔬菜、水果和草类的13倍。爱荷华州立大学的实验表明，人体中的大多数DDT来自肉。

　　但是肉类中的毒素并不止于此。为了加速它们的生长、肥胖和改善肉的色泽和味道，用于人类肉类的动物倾向于吃更多的其他化学物质。为了获得更多的肉类以获得最大的利润，动物被迫进食，注射激素以刺激生长，以及胃肠炎。让他们吃开胃菜、抗生素、镇静剂和化学混合物。纽约时报报道说，潜在的污染中毒对肉食者来说是相当大的潜在危机。剩下的杀虫剂、硝酸盐、激素、抗生素和其他化学物质都是。(1971年7月18日)人们认为化学物质会致癌。事实上，许多动物在被宰杀之前就死了。

　　当农场被改造成动物农场时，许多动物从来没有见过阳光——它们生活在一个拥挤而寒冷的环境中，最终结果是悲惨的死亡。芝加哥论坛报道了效率高的养鸡场。顶层是用来孵蛋，然后鸡是stimu。迟于长大，吃药，强迫性进食;他们狼吞虎咽地关在小笼子里，从不锻炼或吸收新鲜空气。当他们长大后，他们被移到笼子的下一层，这样当他们到达底层时，他们就会被宰杀。在体内的化学物质，也破坏了自然习惯。不幸的是，恶性肿瘤和畸形的发生不仅是不可避免的，而且是不可避免的。

　　动物疾病

　　肉食动物面临的另一个危险是动物经常感染肉商或检验员通常没有注意到或忽视的疾病。通常当肿瘤或癌症在动物身体的一个部位生长时，剩下的部分被切除并出售。更糟糕的是，有些土豆被切除并出售。将腐烂的部分混合在肉中制成热狗和其他食物。在美国的一个地区，每天从动物尸体检查中售出25000头患有眼癌的牛。科学家在实验中发现，如果鱼带着患病动物的肝脏，就会患上癌症。素食主义医生曾经说过，当他坐下来吃素食晚餐时，当你吃的时候，不要担心你吃的食物。你死于什么样的疾病是件好事。

　　腐败

　　当动物被杀死时，体内的蛋白质凝固并产生自分解酶。(不像慢慢腐烂的植物)。不久就形成了一种称为尸体解剖的变性物质。因为这种胴体毒物在死后立即释放，动物的肉、鱼和蛋具有共同的特性。腐败迅速腐烂。同时，当动物被屠宰、冷藏、运到肉店、购买和烹饪时，我们可以想象晚餐是多么腐败。

　　众所周知，人类固有的消化系统并不打算消化肉，所以它非常缓慢地通过胃肠道。埃里奥德，由腐烂的肉类产生的致病物质经常与消化器官接触。结肠有毒。生肉，因为它经常腐败，污染厨师和它所接触的一切。在一家屠宰场发生中毒事件后，英国公共卫生机构y提醒家庭主妇们把生肉当牛粪一样不卫生。通常，有毒微生物在烹饪后也不会被破坏。尤其是当肉没有烹饪或稍微烧烤时，