大家都知道红薯有好的功效和作用，但是红薯的叶子有什么作用你知道吗?红薯叶是一种口感柔和、营养丰富的绿色食品。它不仅可以延缓衰老，而且可以预防癌症和抗癌。下面让我们来看看红薯叶的功效和作用。

　　红薯叶的营养价值

　　1、解毒。富含叶绿素，能净化血液，有助于解毒。

　　2、提高免疫力。它含有比普通蔬菜高5-10倍的抗氧化剂，可以提高免疫力，预防感冒。

　　3、预防贫血。每天吃30克甘薯叶可以补充人体一天所需的铁和维生素A、维生素C和维生素E。

　　4、预防高血压。富含钾，有助于控制血压和预防高血压。

　　5、改善便秘。丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动，预防便秘和痔疮。

　　6、抗癌，富含多酚，可预防细胞癌变。

　　红薯叶的保健功能

　　红薯茎尖含有丰富的粘蛋白。红薯叶具有增强免疫力、提高抗病性、促进新陈代谢、延缓衰老、降低血糖、利尿、升高血小板、止血、预防动脉硬化、预防细胞癌变、促进泌乳、解毒等作用。保护视力，预防夜盲的功能。红薯叶被誉为世界蔬菜皇后。它的营养价值已被许多国家认可。在许多国家，红薯叶已被列入健康食品中。红薯叶可以作为长寿食品食用。

　　吃甘薯叶有什么营养的方法

　　1、炸红薯叶

　　甘薯嫩叶和嫩茎洗净切成丝，姜切成丝，热玉米油或花生油，然后将甘薯叶炒熟，加入少许水、盐和蘑菇精华，然后撒上少许研磨油。喜欢勾芡的朋友可以在离开出锅之前勾芡。

　　2、甘薯叶炖冬瓜

　　鲜甘薯叶60克，冬瓜100克，炖制。治主要治疗糖尿病肺胃燥热型、口渴多饮、形瘦善饥、舌边红、苔黄干、脉数。