许多老年人都有高血压、糖尿病、高血脂、高胆固醇、动脉粥样硬化、冠心病、高血粘度，洋葱对于这些老年人有很好的保健作用。43例高胆固醇血症患者中有39例(90.7%)血胆固醇降低，25例冠心病患者中有14例(46.7%)心电图改善。含有前列腺素A。它是一种强壮的血管扩张剂，能扩张血管，降低血液粘度，增加冠状动脉血流量，减少和预防血栓形成。洋葱还含有硫化物和少量的硫氨基酸，能降低血脂，血压，抗动脉粥样硬化。玫瑰花等功效，可预防心肌梗塞、动脉粥样硬化和冠心病。每天吃60-70克洋葱对降低血脂有显著效果。因此，在欧美等国家，洋葱被称为蔬菜皇后。

　　这里有3种吃洋葱的方法：

　　方法1：用醋洗净洋葱皮，切成薄片。在微波炉中加热约2-3分钟。然后把洋葱放入容器中，加入5汤匙食用醋，放入冰箱。你可以在第二天的早上吃。每天早上吃这个洋葱可以降低血糖和减肥。

　　方法2：用醋浸泡莴苣叶和洋葱，洗净切片，加入少量莴苣叶，倒入苹果醋，浸泡洋葱，治疗便秘多年，稳定血压，有效改善睡眠。

　　方法3：多吃洋葱皮和洋葱皮，减少眼玻璃体混浊，改善视力。