如何吃脂肪是有益健康的。许多人错误地认为脂肪是对人体有害的。尤其是减肥的朋友更排斥。事实上，只要正确的摄入脂肪是有益健康的。

　　1 鸡蛋

　　鸡蛋是蛋白质的重要来源。同时，一个鸡蛋含有少于5克的脂肪。有些鸡蛋甚至富含额外的ω-3脂肪酸，这对预防心脏病是有益的。此外，鸡蛋中还含有维生素A、维生素D、卵磷脂、叶黄素和玉米黄质。每天吃一个鸡蛋对健康有好处。

　　2 深绿色蔬菜

　　深绿色的蔬菜，如菠菜、甘蓝和芸苔，能提供一些ω-3脂肪酸。因为我们的身体不能自动产生这些好的脂肪，我们必须从食物中摄取它们。

　　3 深海鱼类

　　富含脂肪酸的鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、湖鳟、沙丁鱼和金枪鱼，都是ω-3脂肪酸的好来源。这些脂肪酸有助于保持心脏健康。尤其是当你老的时候，它们甚至能帮助你改善记忆，促进大脑健康，降低患老年痴呆症的风险。美国心脏协会建议每周至少吃两条脂肪丰富的鱼。每份是3盎司，相当于一副扑克牌的大小。此外，研究表明吃深海鱼有助于保持关节和减少患乳腺癌的风险。

　　4 牛油果

　　美味的牛油果对心脏有好处，可以帮助治疗骨性关节炎。不饱和脂肪酸的含量超过80%，被称为健康脂肪。牛油果富含维生素E、维生素C、微量元素硒等抗氧化剂和矿物质，同时含有大量酶，能改善胃肠功能，降低胆固醇和脂质，保护心血管和肝脏等重要生理功能。

　　5 橄榄油

　　无论是做菜还是做沙拉，试试橄榄油。因为橄榄油中的不饱和脂肪在高温下能保持稳定，所以抗氧化剂不会被破坏。橄榄油含有超过60%的单不饱和脂肪酸(主要是油酸)，比豆油、花生油和色拉油高得多。这种脂肪不仅能降低坏胆固醇(LDL，LDL)的水平，而且能提高好胆固醇(HDL，HDL)的水平。烘焙其他食物时，也可以适当地涂一些橄榄油。