在密切关注食品安全的同时，人们也特别关注有关食物营养的各种说法，尤其是一些慢性病患者、想减肥的人和一些老年人，在选择假日食物时，路过戴尔是不可避免的或是谨慎的。冰冷的食物;或者拼命想先开口。因此，本版总结了桌上的八个误区，供读者参考。

　　米糠白度与米糠去除程度有关。米糠的去除程度越高，虽然米是白色的，但营养损失越多。米糠富含B族维生素和膳食纤维，米胚中含有维生素E和多不饱和脂肪酸。

　　一些无标度的鱼也有更高的胆固醇水平，如银鱼、鳗鱼、泥鳅、黄鳝、鳕鱼，但不是所有的无标度的鱼有更高的胆固醇水平，和带鱼的胆固醇水平，鲨鱼和有鳞的草鱼、黄鱼、鲳鱼和鲈鱼相媲美。

　　植物油也是脂肪。摄取过多的脂肪，容易引起肥胖、高脂血症、高血压、脂肪肝等疾病，但不利于心血管;而植物油中的多不饱和脂肪酸容易被氧化成环氧化物和物质，对人体健康有害。

　　糖尿病患者应适当控制碳水化合物的摄入，但如果碳水化合物的单纯饮食相反，消化吸收快，血糖迅速升高，持续时间短，容易发生低血糖、心悸。离子、头晕、冷汗等。

　　少吃主食可以减少碳水化合物和能量的摄入，但多吃菜会多吃脂肪，导致能量较高，不能达到减肥的目的，但营养素的摄入不能平衡，不利于健康。

　　除了胡萝卜，其他新鲜的黄绿色蔬菜中也含有胡萝卜素。例如，豌豆幼苗、西红柿、红辣椒、甜椒、油菜、卷心菜、苋菜也含有一定量的胡萝卜素。

　　缺乏流行病学信息，导致白内障形成的因素很多。抗氧化能力低的老年人可以补充抗氧化营养素，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒、锌和其他营养素。预防老年性白内障。