食堂承包下来以后，饭菜定价的问题就成为众多管理工作中的首要问题。食堂承包商在定价时通常会面临一个两难的局面：饭菜定价高了职工不来吃了，饭菜定价低了食堂挣不到钱无法盈利也就无法正常生存。所以，一个能让消费者和承包商两方都能接受的合理价格是必须要认真考虑。食堂管理一直都是一个非常繁琐的工作，特别是在饭菜定价问题上，早期处理的好，那么以后的工作就会简单很多省事很多，但是如果早期管理没做好，那么后期就要麻烦些了。

万康餐饮关于食堂管理饭菜定价的问题

　　如果是第一次承包食堂，可以根据周边其他食堂和企业周边饭店的就餐价格来参照。最好比外面的饭店便宜些，这样能留住消费人群。价格和饭菜的质量要成正比，这样才会保证职工愿意长期在食堂用餐，这也是食堂管理中的一个重要环节。