一、对于炊事人员应该做好个人卫生。应该经常洗手、剪指甲，清洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年都要体检，没有健康合格证的人，不能在食堂工作。

　　二、食堂员工必须做好做好安全工作。要严格按照操作规程使用厨具，防止事故发生；禁止随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要放到规定放置，食堂工作人员离开之前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员也做好监督工作。


　　三、严格要求食堂员工遵守财经纪律。员工就餐可以使用饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按照规定每月交餐费。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不能擅自向外卖出已进库的物品。


　　四、严格要求员工遵守公司的规章制度。食堂员工应该按时上下班，坚守自己岗位，服从领导的安排，有事情必须请假，没有得到批准不能擅离职守。


　　五、作为食堂的一员，每一个人都应该建立全心全意为客户服务的思想意识，恪守职业道德。做人要文明礼貌，服务要周到热情，做事要认真负责。一定保证饭菜质量，香甜可口，饭菜给的量一定够称，待人一律平等。


　　六、食堂员工还要安排好其他员工就餐排队的问题，减少排队的时间，按时开饭。每天制定多样性的饭菜，提高做菜的技术，改善员工伙食。对于因为工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。


　　七、食堂员工在采购时应该有计划，不能采购腐烂、变质食物，以免发生食物中毒的事件。


　　八、做好实物验收制度，每天都做好成本的核算。账目清晰，公私分明。每月定期公布帐目，接受员工的监督。