9月各个地区学校纷纷进入了招收学生及学生开学的热潮期，在此休息了两个月的食堂又要重新忙碌起来，上海万康餐饮管理有限公司在多年来专注食堂承包的同时，针对学校食堂管理人员岗位职责，也特别指定实际的管理制度，目前国家对学校食堂管理要求较为严格，为了确保学校食堂运营一切正常，万康特制定以下关于学校食堂管理人员岗位职责的具体如下：

针对“学校食堂管理人员岗位职责”及学校食堂承包合作方式的规定，也要与学校达成一致意见，根据学校用餐要求及现场结构，结合多年团膳服务经验，拟定由高素质资深管理人员担任现场主管，组成一支高效的管理团队。

经理岗位责任

1、贯彻公司的服务经营理念，确定经营方针和决策，指定管理目标和全年工作计划、报上级领导批准后实施。

2、对所属网点有确定经营服务范围权，人事调动聘用权、奖金分配权。同时负有相应的责任。

3、按照经营管理方针，加强网点基础管理制，包括制订合理额指标，各类考核指标和奖惩办法，建立和建全各项管理制度。

4、加强对内职工进行思想教育，树立高尚的职业道德，集中力量，搞好伙食供应的目的。定期对炊事人员进行技能考评，不断提高炊事人员的技能素质，并鼓励炊事人员掌握的技术和知识运用到实际工作中去，不断提高工作效率。

5、定期对职工进行安全生产意识教育，建立健全安全生产制度，落实防火、防窃、防毒等安全措施，杜绝重大事故性发生。

6、贯彻“食品卫生法”，制订实施计划，力争基本实现工作规范各项要求。定期召开食堂核心会议，研究食堂动态，作出决定，布置工作。监督搞好民主管理，定期向上级领导汇报工作。

7、配合学校全面负责管理食堂工作，督促检查各岗位严格遵守规章制度和执行工作标准。

8、接受上级部门和就餐师生的检查监督。及时征求师生意见，修订食谱计划做到食品的多样、可口、卫生和营养。尽可能地满足就餐师生的需要。

9、定期组织食堂工作人员进行业务学习，提高食堂工作人员的业务和卫生习惯。

10、积极配合学校对食堂的管理工作。对学校提出的意见和建议积极采纳和整改。

11、积极配合总务处其他工作。

12、对每天安排的各种荤素菜必须达到色香味符合要求，不允许乱烧现象发生。荤素菜品种要合理搭配，品种要天天更新，午餐大小荤菜要达到5个品种，素菜5个品种加一汤;晚餐大小荤菜要3个品种，素菜4个品种加1汤。

13、合理安排和使用劳动力，充分发挥每一个人劳动技术，不断完善食堂岗位责任制。做好食堂考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况，并经产做好晨检及日常考核工作，提高食堂服务质量和伙食质量。

14、每日工作稽核标准：班前准备——了解情况(交接班报表等)——布置生产(合理计划生产)——现场操作督查(加工质量，操作要求，成本核算，安全防范等)不超比例——考核小结——次日工作安排——汇报。

由于文章篇幅有限，详细的学校食堂管理人员岗位职责就不给大家过多详细解释的，以上只是经理关于学校食堂的管理职责，此外还有领班，厨师，洗菜工，洗碗工等不同岗位的职责，上海万康餐饮管理有限公司在多年来专注学校食堂承包，不断完善自己，目前各地学校食堂运营状况良好，具体更多关于食堂管理方面的了解可以来电咨询：全国服务电话：400-8866-277 & 021-64920389